Dessert de noel by Pierre Hermé

Cette année exit la buche au beurre bien lourde à la place un dessert fruité inspiré de la célèbre "sensation Satine" de Pierre Hermé.

Une verrine marmelade d'orange, gelée fruit de la passion et yaourt, accompagné d'un macaron chocolat noir grué de cacao et d'un macaron ganache chocolat au lait et fruit de la passion.

Un demi fruit de la passion pour encore plus de fraicheur, après un repas copieux ça glisse tout seul.

La réparation de Colombe Schneck

Dans "la réparation" (éd. Grasset) Colombe Schneck nous narre l'histoire de sa famille maternelle ; plus qu'un récit il s'agit d'une quête douloureuse qui la plonge dans les atrocités du camps de Konvo en Lituanie.
Salomé, cet enfant solaire, disparu trop tôt, lui sert de guide. C'est pour elle que ce retour vers une page de l'histoire innommable est nécessaire. Que chacun comprenne, que chacun se rappelle de quoi les hommes sont capable au nom d'une idéologie de la haine, de la peur de l'autre.
Ce livre "on n'en sort pas indemne". Il nous apprend comment malgré tout, malgré nous-mêmes, "survivre".
On en sort change et rempli d'une volonté de continuer plus forte que jamais. À la fois bouleversée et confortée dans l'idée de ne jamais lâcher parce que c'est une chance, c'est un devoir, un dernier honneur à faire à ceux qui ne sont plus la.

Gâteau à la carotte et aux épices

300g de carottes
150g de cassonade
100g de farine
10g de levure chimique
3 oeufs
6 cl d'huile neutre
50g de poudre d'amande ou de noisette
30g de noisettes concassées
2 cuillères à café de gingembre frais râpé
2 cc d'épices à pain d'épices en poudre
le zeste d'une clémentine

Préchauffez le four à 160°.

Beurrez, sucrez un moule et saupoudrez le fond avec des noisettes concassées.

Épluchez et râpez les carottes.

Battez ensemble les oeufs, la cassonade et l'huile.

Ajoutez les épices, le gingembre et les zestes puis incorporez les carottes.

Bien mélanger, ajoutez ensuite la poudre d'amande puis la farine tamisée avec la levure.

Versez cette préparation dans le moule et enfournez pour 35min environ.

Démoulez et laissez refroidir.

Sablés épices et clémentines

Noël approche, les envies d'épices, de vin chaud et de douceur au coin du feu se font ressentir voilà pour vous...

Pour une trentaine de biscuits


220g de farine
100g de sucre roux
100g de poudre d'amande
100g de beurre mou
1 oeuf
1 cc de levure chimique
1 cc de cannelle moulue
gingembre frais râpé
2 clémentines non traitées
2 CS de miel

Dans une jatte, travaillez le beurre en pommade avec le sucre roux à la spatule.

Ajoutez l'oeuf, la cannelle, le gingembre, le miel tiède et mélangez bien.

Incorporez ensuite la farine, la levure et la poudre d'amande.

Râpez le zeste des clémentines au dessus de la jatte.

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).

Sur un plan de travail fariné abaissez la pâte sur 5 mm d'épaisseur.

Découpez les motifs à l'aide d'un emporte-pièce.

Déposez les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 10 minutes.

Petite astuce, si vous avez un peu de temps devant vous, préparez un mélange sucre roux, zestes de clémentine et gingembre quelques heures avant et laissez reposer, le mélange n'en sera que plus parfumé.   Toujours si vous n'êtes pas trop pressée, laissez reposer la pâte une heure au frais après l'avoir abaissée.

9 mois

Bienvenue jolie Louison !

Un peu de tricot pour un petit présent tout chaud et tout doux à la jolie Louison née le 28 novembre dernier.

Modèles bonnet et poncho Phidar, tricotés en Partner 6 coloris jade et aviateur.