Snood homme et baby snood

Et voilà j'ai enfin terminé le snood de monsieur.

J'ai utilisé 4 pelotes de Mambo (Phildar) coloris carbone, parfait pour un kipique dont la barbe vient à bout de toutes les écharpes en laine... par contre le snood est extrêmement lourd mais totalement hermétique au froid !
J'ai monté 40 mailles (environ 40 cm) et tricoté sur 70 cm de long. J'ai ensuite cousu les deux extrémités pour former un tube.

J'en ai profité pour en refaire un à ma ptite citrouille (Patner 6, Phildar, coloris cuivre).
J'ai monté 27 mailles (17 cm environ) et tricoté sur 40 cm, toujours le même principe pour former un tube.

7 Mois

7 mois et le gilet citrouille juste terminé pour l'occasion !

Le Saint Placide - Saint Malo

Lors de mon dernier week-end à Saint Malo, j'ai eu l'occasion de tester le Saint Placide. Ce restaurant se trouve à Saint Servan, au calme, un peu l'écart du centre ville. De l'extérieur, rien d'exceptionnel mais il ne faut pas s'arrêter là... Et les habitués ne s'y trompent pas, pensez à reserver tôt !

L'intérieur est moderne et clair, chaque table reçoit un traitement soigné et original, certaines des poissons rouges, d'autres des céramiques aux formes épurées...

Passons au menu, présenté sur des réglettes en éventail, déjà une invitation au voyage...

Et nous ne serons pas en reste :

Amuses bouches, huitres du cap Fréhel, mousse de cèleris crumble de parmesan, cuillère de maquereau mariné, mousse de châtaigne huile de truffe.

En entrée, homard vanille gingembre capuccino cumbava (la photo).

En plat, désossé de caille pain d'épice foie gras.

Fromage affinés, quelques spécialitées régionales comme le Darley http://fromagerie-darley.fr/fromages-darley/fromages-affines/le-darley/

En dessert, meringue framboise ou un dessert tout chocolat.

Le tout accompagné de pain maison et de beurre salé évidemment !

Un régal !

L'étoile du Michelin n'est pas superflue. C'est délicieux, fin et parfumé.
La femme du chef est au service, très souriante elle présente parfaitement le travail de son mari. Certains y trouveront le service un peu long, nous y avons déjeuné et sommes sortis vers 15h, pour ma part juste le temps d'apprécier convenablement ce délicieux repas !

À refaire peut être en semaine pour tester la formule retour du marché, un peu plus abordable il faut l'avouer...

http://www.st-placide.com/sommaire/index.php

Rôti de porc aux fruits secs

Une recette automnale trouvée dans Elle cuisine.

1 rôti de porc dans le filet
2 échalotes
1 gousse d'ail
30g de beurre
1 CS huile d'olive
125g d'abricots secs moelleux
50g de raisins secs
20 g de noisettes
1 petit bouquet de ciboulette
6 poires fermes
poivre du moulin

Allumez le four à 180°.

Pelez et hachez les échalotes et l’ail, faites-les revenir dans une cocotte allant au four avec le beurre et 1 CS d’huile d’olive.

Ajoutez ensuite les noisettes concassées, la moitié des raisins secs, les abricots secs et la ciboulette ciselée. Laissez mijoter 5 mn.

Fendez le rôti sur la longueur sans le couper complètement, puis écartez les deux moitiés encore reliées pour le mettre presque à plat.

Salez, poivrez, répartissez les fruits secs sur la viande, refermez le rôti et ficelez-le solidement.

Pelez les poires et découpez-les en gros morceaux.

Mettez le rôti dans la cocotte, arrosez-le d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez, ajoutez 1 verre d’eau, le reste des raisins, les poires, glissez la cocotte dans le four et faites cuire 1 h 30 environ en retournant le rôti de temps en temps.

Servez ce rôti avec une purée de patates douces.