pour 4 personnes
250 g de farine de sarrasin
500 ml d'eau
1 oeuf
une poignée de gros sel
Faites un puits, délayez l'oeuf.
Ajoutez l'eau au fur et à mesure et la poignée de gros sel.
Veillez à ne pas avoir une pâte trop liquide, laissez reposer quelques heures à température ambiante.
Etalez votre pâte sur un galettier en fonte et garnissez la selon vos goûts : jambon, fromage, saucisse... une noisette de beurre salé et une bolée de bon cidre bouché.
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