Tiramisu framboises

Pour 6 verrines type Bodega

125 grammes de mascarpone  

3 jaunes d'oeuf 50 grammes de sucre semoule 20 centilitres crème liquide entière
500 grammes de framboises

biscuits au choix (macarons, biscuits roses de Reims, sablés bretons...)

Préparer la crème :

A l'aide d'un fouet, monter la crème liquide en chantilly dans un récipient bien froid. 

Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume, puis ajouter le mascarpone. 

Mélanger ensuite les 2 appareils délicatement puis réserver au frais.

Pour le coulis :

Mixer les framboises avec un peu d'eau.

Dresser les verrines en intercalant les biscuits broyés, le coulis, des framboises entières et de la crème. 

Réserver au frais plusieurs heures.

Gratin courgettes et chèvre Grande Caravane

Pour un grand plat

2 oignons
4 courgettes
2 gousses d'ail
2 oeufs
40cl de crème
2 CS de maizena
1 buche de chèvre
sel
poivre
2/3 CS de poudre Grande Caravane Roellinger

Pelez et émincez finement l'oignon.

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et l'ail avec un peu d'huile puis ajoutez les courgettes.

Salez et laissez cuire quelques minutes à feu doux, pour faire fondre légèrement les courgettes.

Battez les oeufs avec la crème, le sel, le poivre, et la poudre Grande Caravane.

Dans le plat à gratin, déposez les courgettes, ajoutez le chèvre coupé en petit morceaux et recouvrir du mélange.

Faites cuire 30 minutes environ dans le four préchauffé à 180°C.

Nous l'avons mangé avec de la pata negra en provenance directe d'Espagne, miam !

http://www.epices-roellinger.com/epice/531/Poudre+Grande+Caravane 

J'ai profité de notre excursion parisienne pour refaire le plein de thés...

Chez Kusmi Tea, le "quatre fruits rouges", un thé noir de Chine aromatisé à la cerise, à la fraise, à la groseille et à la framboise. Parfait pour le goûter.

Au Palais des Thés, le "thé des moines", inspiré d'une recette ancestrale élaborée dans un monastère tibétain. La légende raconte qu'une communauté de moines préparait dans le plus grand secret un mélange de thé, de plantes et de fleurs. Une mystérieuse alchimie pour un thé au goût unique. A siroter toute la journée.

Au Comptoir Irlandais, le "thé des passagers", un thé noir aux fruits rouges. Une découverte partagée par Sandrine... aussi experte en whisky. La boisson réconfortante qui accompagnent nos pauses au boulot.

Et pour finir Ladurée, le "thé Marie-Antoinette" un mélange de thés noirs de Chine, de Sri Lanka et d'Inde avec des morceaux d'orange et ananas, pétales de rose et huiles essentielles de pamplemousse, citron, mandarine, citron vert et miel... et le "mélange Ladurée", un thé de noir de Chine et Sri Lanka, pétales de rose, orange, caramel, vanille, cannelle, bergamote et cassis. Les deux sont délicieux et encore plus agréables en dégustant une pâtisserie ou quelques macarons... 

Pates Carbo à la Yo

Lardons

Crème fraîche

Oignons

2 CS de moutarde à l'ancienne

25 cl vin blanc

Pâtes fraîches

Faire revenir les lardons, y ajouter les oignons émincés et 25 cl de vin blanc laisser réduire.

Faire cuire les pâtes.

Lorsque le vin est évaporé, ajouter la crème fraîche et deux cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne. 

Laisser chauffer un peu, napper les pâtes et servir.

Panna cotta de Valérie

Pour 3 verrines bodega

33 cl de crème fraîche entière fluide

8 cl de lait

100 g de sucre 

1 gousse de vanille

2 feuilles de gélatine

Faites chauffer la crème entière et le lait. 

Grattez les grains de vanille, les ajouter au mélange ainsi que la gousse de vanille.

Ajoutez le sucre.

Pendant ce temps, faire ramollir les deux feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide.

Ajoutez la gélatine et mélangez dès les premiers frémissements retirez du feu.

Ôtez la gousse de vanille. Versez dans des verrines et laisser prendre, avant de mettre au frais pour plusieurs heures.

Voici une recette de base, il possible de l'agrémenter avec des fruits, du chocolat...

Ici des bananes revenues dans un peu de beurre et du jus d'orange puis flambées au rhum. Présentées avec une part de gâteau à la noix de coco. 

Tarte fine aux aubergines

1 pâte feuilletée

1 paquet d'aubergines grillées Picard

2 crottins de Chavignol

150 g de St Moret

Thym

Mélange 4 épices

Huile d'olive

Miel

Etaler la pate feuilletée et la piquer.

Faire chauffer les aubergines dans une poêle avec une pincée de mélange 4 épices.

Pendant ce temps, écraser le crottin avec le St Moret, ajouter le thym.

Etaler le mélange sur la pâte, y déposer les aubergines et un filet d'huile d'olive. Selon vos goûts un peu de 4 épices et de thym.

Cuire à 180°, c'est prêt quand la pâte est gonflée et dorée. 

Ajouter un peu de miel liquide au moment de servir.

JolieBaby Box

Ça y est j'ai enfin reçu ma JolieBaby Box elle contient pleins de produits sympathiques, bio pour la plupart, hâte de les tester !

du thé vert à la rose Kusmi tea,

un set de couverts philips avent 12 mois +,

une crème lavante cheveux et corps haute tolérance Bebebiafine,

une crème pour le change Weleda

une lotion nettoyante apaisante Kibio,

un kit eco test, carrés lavables pour le change de bébé,

une huile de massage Acorelle

Phytolastil gel Lierac, pour les vergetures.

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28 euros, livraison incluse.

Les "moisNiversaires"

Instaurons un petit rituel, la photo des "moisNiversaires" de Milo, voilà donc petit monsieur à 3 mois !

Tourte crabe et poireaux

2 ronds de pâte brisée ou feuilletée

2 boîtes de crabe (Nautilus morceaux sans cartilage)

6 poireaux

35cl de vin blanc

2 grosses échalotes

1 petit pot de crème fraîche (20cl)

1 cuillère à soupe de curry ou Colombo

Beurre ou huile d'olive

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180° 

Préparer une fondue de poireaux :

Retirer le vert des poireaux pour ne garder que les blancs. Bien laver. Couper chaque blanc en deux, et débiter en petits morceaux.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les poireaux. Cuire à feu très doux en remuant de temps en temps et en surveillant bien.


Préparer la sauce :
Pendant le temps de cuisson des poireaux, éplucher les échalotes et les émincer. Dans une casserole, faire revenir les échalotes émincées et laisser suer quelques instants. Ajouter les 35cl de vin blanc.

Verser le curry, le poivre et une pincée de sel. Bien mélanger.
Porter à ébullition et laisser réduire. Une fois cette réduction obtenue, incorporer la crème fraîche, bien mélanger. Laisser épaissir jusqu’à apparition des premiers bouillons, retirer du feu et réserver.

Dresser la tourte :
Dans le fond d’un plat à tarte, déposer un rond de pâte et le piquer par endroits à l’aide d’une fourchette. Ne pas presser les bords, on les soudera ensuite avec le second rond de pâte qui viendra recouvrir la tourte.

Mélanger la sauce à la fondue de poireaux et la verser sur le fond de tarte, bien répartir. Ajouter le crabe préalablement égoutté, répartir uniformément sur les poireaux.

Refermer la tourte avec le deuxième rond de pâte, bien souder les bords.

Enfourner à mi-hauteur pendant 30 à 35 minutes.

Servir chaud accompagné, par exemple, d’une salade verte.

A tester avec de la pâte feuilletée, et pour un plat plus festif des noix de pétoncle ou des coquilles Saint Jacques.

Il était temps...

Cela fait bien longtemps maintenant que ce blog restait à l'abandon, il est temps de le ressusciter ! Du changement depuis Mereville, un nouvel appart, un nouveau job, et un nouveau membre dans la famille... Milo qui est ne le 4 mars dernier, de quoi me transformer en maman poule. L'objectif de ce blog, toujours le même : une page d’échange et de bonne humeur, où partager un peu tout ce qui fait notre quotidien, en vrac : cuisine, actu, lectures, ciné, sorties, des tests, des photos...