Tourte chèvre épinard

800g de pousses d'épinard
une pâte feuilletée
200g de chèvre frais
1 oignon
2 œufs
sel, poivre

Allumez le four à 180ºC.

Lavez soigneusement vos pousses d'épinard, essuyez-les.

Passez les pousses au robot pour les hacher, sans que cela devienne trop liquide.

Versez dans un saladier les épinards, ajoutez l'oignon émincé, l'oeuf, le chèvre, salez, poivrez et mélangez le tout.

Étalez la pâte dans un moule en laissant dépasser quelques centimètre sur les bords.

Déposez votre préparation, rabatez les bords pour ne laisser qu'un cercle visible au milieu.

Badigeonnez la pâte d'oeuf.

Enfournez pour 45 minutes environ.