Minis cannelés

125g de farine

50 cl de lait
250g de sucre
3 jaunes d'oeufs

1 oeuf

55g de beurre

5cl de rhum brun

1 gousse de vanille

Mettez le lait, le sucre, la vanille fendue et le beurre dans une casserole, puis portez à ébullition.

Laissez refroidir à l'air libre.

Dans un récipient, faites un puits avec la farine, ajoutez les œufs (les jaunes et l’œuf entier) au milieu et mélangez en incorporant le lait petit à petit (comme pour une pâte à crêpes).

Ajoutez le rhum et laissez reposer pendant au moins 24 h.

Préchauffez le four à 200° C.

Versez l'appareil au 4/5 des empreintes du moule.

Cuire à 200° C pendant 1 heure.

Laissez refroidir dans le moule.